Pizza margherita: come fare una pizza di qualità

Alcuni consigli per realizzare sulla ricetta della pizza margherita e non solo:

Lavorate la pasta della pizza margherita su un piano di legno o di marmo. Al momento di stenderla cercate di evitare il mattarello e allargatella bene con le mani. In ogni caso, la pasta della pizza margherita non deve superare il mezzo centimetro di spessore. Cospargete l’impasto della pizza con una passata di pomodoro e ricoprite con pomodori maturi a fette. Tagliate la mozzarella a dadini o a fette, spolverizzate con origano o distribuite in superficie delle foglioline di basilico spennellate di olio.

Se volete fare una pizza un po’ più complessa potete completare l’impasto della pizza con gli altri ingredienti. Se la pizza è margherita mettetela nel forno e mettete il sale e il pepe solo a fine cottura.